Leite de vaca e feijão são muito parecidos. Em que parte?

Justificar a não utilização de leite de vaca como alimento para o ser humano pelo fato do leite conter hormônios da vaca ( até whey protein tem) é desconhecer que outros vários alimentos também contem hormônios, e naturais, produzidos por eles mesmos. O feijão como a maior parte das leguminosas contem, assim como arroz, as fitoalexinas, que são fitoestrogenos, ou seja, hormônios que se assemelham ao hormônio estradiol, produzido em maior parte pelas mulheres. O leite de vaca pode ter muitas contraindicacoes, mas feijão também tem as suas. Talvez a diferença em termos de pesquisas no mundo que mostram q consumo de leite de vaca traga muito mais malefícios ao organismo humano do que arroz ou feijão se deva ao fato de que nos vegetais nós encontramos os fitoquimicos, compostos bioativos, importantes para muitas funções célulares, e que não encontramos em derivados de leite. Qualquer coisa, qualquer alimento em excesso pode fazer mal, seja ele animal ou vegetal.
Veja mais em:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21133423
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23748776
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22008464

Tratamento para osteoporose: uva e própolis

Sabe por que? Porque estes 2 alimentos são fontes de fitoalexinas, fitoquimicos encontrados em plantas que servem como defesa natural contra fungos, parasitas, predadores, etc. E nesse ano algumas publicações mostraram que a medicarpina e o resveratrol (fitoalexinas) são capazes de estimular osteoblastos, células que colocam cálcio no osso. E melhor de tudo: as plantas tem muito mais fitoalexinas quando são orgânicas, porque os pesticidades reduzem a formação destes porque exercem a mesma função, inibindo os parasitas, mas por consequencia, inibindo a produção das fitoalexinas pelos vegetais.

Alimentos funcionais enriquecidos com fitoalexinas

Muitos alimentos são provenientes de plantas que naturalmente contêm compostos benéficos para a saúde humana e podem muitas vezes evitar certas doenças. As plantas que contêm fitoconstituintes com potente ação antioxidante e anticarcinogênica tem estimulado o desenvolvimento de novos alimentos funcionais. Estudo recentes tem tentando correlacionar as fitoalexinas como um componente nutricional. As Fitoalexinas (phyton - planta Alexin - que repele) são produzidas pelas plantas em resposta ao estresse, ataque fúngico, ou seja, agem como mecanismo de defesa da planta, portanto são encontrados especialmente em frutas e hortaliças orgânicas. Há propostas atuais para verificar se as fitoalexinas exercem atividade antioxidante, atividade anti-inflamatória, redutoras de colesterol, e mesmo atividade anticarcinogênica. As fitoalexinas mais conhecidas até o momento são o resveratrol (antocianinas das uvas), o phaseolamin ou faseolamina (feijões brancos ou favas), pisatina das ervilhas, gliceolinas na soja (isoflavonas), lignanas (linhaça)fitoalexinas cítricas, entre outras.