sexta-feira, 24 de junho de 2011

VEM AÍ, O VAI!!

VAI, ou, Visceral Adiposity Index, ou Índice de Adiposidade Visceral. Existe uma proposta recente de incluir este indice na avaliação da sensibilidade à insulina e do risco cardiovascular para pacientes obesos que estejam ficando diabéticos ou vice-versa, já chamados por alguns especialistas de diabesos (diabéticos + obesos). A fórmula do VAI leva em consideração a circunferência abdominal, o valor de HDL, o valor de triglicerídios e o IMC. Alguns trabalhos que já saíram não estão ainda validando o método e a fórmula sugerida como sendo melhor que os valores avaliados separados, claro que dentro do contexto do paciente, mas sem precisar da fórmula. Mas é ficar atento para outros estudos que virão e possível validação do método, que abordarei em novos cursos durante o ano.

quarta-feira, 22 de junho de 2011

APRENDA FACILMENTE SOBRE ALZHEIMER!

Pessoal, posto aqui um link para um site em português, traduzido de uma organização não governamental que ajuda a entender os pacientes com Alzheimer. Bem didático. Vcs poderão observar que vários itens da fisiopatologia lá explicados já foram abordados aqui no blog por mim, em termos nutricionais, de nutrientes e compostos bioativos que podem por exemplo, reduzir a proteína beta amilóide.
Clicando no itens que aparecem mais a direita, que estão em vermelho/alaranjado, vc verá em destaque a área correspondente no cérebro.

terça-feira, 21 de junho de 2011

Tudo que é industrializado, é ruim?


Não necessariamente. É claro que a industrialização que chegou no inicio do século passado levou ao aumento do consumo de gorduras trans, de sódio, de açúcares, da perda de fibras e micronutrientes no processamento dos alimentos. Mas algumas empresas tem se mostrado preocupadas em produzir alternativas saudáveis. Digo isso porque neste fim de semana em Campinas, ministrando aula de cardiologia funcional e bioquímica de lipídios, recebi muitos "presentes", e um deles, o da foto acima, me parece uma boa opção para um desjejum ou um lanche. (aliás, abrir parentese para o elogio à turma, pode ser muuuuito participativa e engrandecedora do fim de semana como um todo. Nutricionistas verdadeiramente engajadas na sua profissão. Aliás, a Karla, que observei já se tornou seguidora, ela faz trabalho de atendimento domiciliar na região de Piracicaba (personal diet) e tem um blog, vale dar uma passada por lá - http://karla-personaldiet.blogspot.com).
Voltando ao alimento industrializado, o produto mencionado é uma espécie de cereal matinal, pois são pequenas bolinhas crocantes de maçã desidratada envoltas por uma casquinha de açaí em pó. Claro que tem açúcar, mas para uma pessoa ativa, sem problemas.

Obs: até abacate orgânico, grande, eu trouxe de Campinas. Fantástico. Valeu demais pessoal.

sexta-feira, 17 de junho de 2011

NOVA PROPOSTA DE "PIRÂMIDE ALIMENTAR".


Conheça a nova proposta do programa de educação alimentar nos EUA, substituindo ou complementando a piramide alimentar pelo prato de comida equilibrado.

http://www.choosemyplate.gov/

SAL DE MENOS FAZ MAL??


Estou viajando daqui há pouco para Campinas para falar dos riscos do excesso de sal e das doenças cariovasculares, mas deixo a pulga atrás da orelha para os amigos seguidores do blog. Há muitos trabalhos mostrando as desvatagens de se reduzir demais o consumo de sódio, incluise aumentar o LDL. Todo radicalismo deve ser condenado....

quarta-feira, 15 de junho de 2011

PROIBIÇÃO DA SIBUTRAMINA. OPINIÃO DE QUEM ENTENDE!!

Estou colocando um link para os amigos que desejarem ler a opinião do Dr. Luiz Augusto Casulari Roxo da Motta sobre a proibição da sibutramina (droga utilizada para perda de peso) no Brasil. Dr. Luiz é médico endocrinologista, fez doutoramento na Itália, renomado no Brasil e no mundo, diretor da revista científica Brasília Médica, e de quem tenho muito orgulho em ser amigo e seu paciente.

http://www.4shared.com/folder/qzx9zBd1/_online.html

Após clicar no link, o(a) amigo(a) poderá ler o artigo diretamente no site de hospedagem, bastando clicar na foto, ou fazer o download, mais abaixo.

Obs: vale a ressalva sobre a reportagem publicada na Folha de São Paulo hoje que mostra que 55% de toda sibutramina do mundo é consumida no Brasil.

segunda-feira, 13 de junho de 2011

HOMOCISTEÍNA E RISCO CARDIOVASCULAR


A hiperhomocisteinemia é um fator de risco independente para as doenças vasculares obstrutivas, entenda-se, hipertensão, trombose e aterosclerose. Os mecanismos exatos pelos quais a hiperhomocisteinemia favorece o desenvolvimento dessas doenças não são totalmente compreendidos,porém muitos trabalhos mostram que o dano ao endotélio vascular (células que revestem os vasos sanguineos por dentro), promovido pelas espécies de oxigênio altamente reativas, oriundas da oxidação da homocisteína, sejam a causa principal, logo consumo de antioxidantes é fundamental. Mas é primordial pensarmos em reduzirmos a quantidade de homocisteína circulante, e ai aparecem as vitaminas do complexo B. Só que as principais fontes de b12 e b6 por exemplo, são as carnes, que dificilmente eu aumentaria na dieta de um cliente por serem aterogênicas, hipertensivas, ainda que por outros motivos. Logo é preciso cuidar da qualidade desta proteína de origem animal, e encontrar outras fontes de vitaminas do complexo B, além de analisar a necessidade individual de uma possível suplementação de vitaminas do complexo B.

sexta-feira, 10 de junho de 2011

NOVIDADE NO BLOG!

Pessoal, sempre ao lado direito da página principal, aparece uma nova janela para se fazer pesquisa sobre composição nutricional de qualquer alimento. Importante: O nome do alimento deve ser inscrito em inglês. Vc pode selecionar a categoria, mas se tiver dificuldade, mande pesquisar diretamente (search). Irá abrir uma nova página. Nesta nova página, diversas subcategorias onde possam estar inseridos aquele alimentos que vc digitou. Clique na que vc desejar, e terá informações completas sobre composição vitaminas, minerais, ácidos graxos, fibras, indice glicêmico, perfil de aminoácidos, entre outras informaçãoes sobre diversos alimentos.

AÇÚCAR DO ARROZ É DIFERENTE DO AÇÚCAR DA CANA!

Claro, vc me diria após esta afirmativa, um é amido, o outro é sacarose. Mas não é esse ponto que quero rapidamente abordar. Quando ambos são digeridos irão liberar glicose, mas com uma diferença, a sacarose também libera frutose. A glicose que vem do arroz, vem em maior concentração que a glicose da sacarose pois o amido é complexo, feito de várias glicoses, e a sacarose não, apenas uma glicose por molécula. E esta alta concentração de glicose do amido refinado, induz ao aumento excessivo da glicemia e da insulina. Ganho de peso na certa. Mas a falta de insulina também é prejudicial. Precisamos de um pouco dela para gerar saciedade, pois a insulina inibe a grelina e inibe hormônios orexigenos no cérebro. E ai aparece o problema da frutose do açúcar, que quase não estimula insulina e ainda reduz o nivel de malonil-Coa, bloqueando a POMC, induzindo a mais fome. Imagine então usar adoçante de frutose, completamente livre. Ou seja, tem que consumir carboidratos que apresentem fibras e compostos antioxidantes e antiinflamatórios em sua composição, para bloquer por exemplo a inflamação induzidao pelo ácido úrico que aumenta com a frutose do açúcar ou isolada.

Veja se a pergunta cabe? Arroz integral ou arroz refinado/polido? Acúcar mascavo ou açúcar refinado? O chupar cana na chácara?

Detalhe: no rótulo, fique longe de açúcar invertido ou xarope de milho ou xarope de milho invertido.

quinta-feira, 9 de junho de 2011

sábado, 4 de junho de 2011

CREATINA E VELOCIDADE!!


Fantástica a imagem. Essa é a nossa mais recente promessa, a velocista Ana Cláudia Lemos Silva, que conquistou a segunda medalha de ouro no Campeonato Sul-Americano de Atletismo, neste sábado, em Buenos Aires. Ela correu os 200m em 23s18. Ana Claudia pratica um exercício anaeróbio, de altissima intensidade, que requer força e velocidade, cujo sistema de geração de energia depende da concentração de creatinafosfato em seus músculos, ou seja, nutricionalmente depende de fósforo, de arginina, glicina e metionina. Como no metabolismo da metionina, a formação do S-adenosilmetionina também depende de vitaminas do complexo B, estes nutrientes precisam estar em todas as dietas seguidas por atletas que praticam modalidades similares. A vasodilatação na imagem de Ana Claudia impressiona, resultado da explosão muscular, mas é absolutamente fisiológica e necessária para circulação sanguinea e resfriamento corporal.

quinta-feira, 2 de junho de 2011

PARA RIR E RELAXAR!!

Desde pequeno eu via coisas estranhas na TV!

* O Tarzan corria pelado...

* Cinderela chegava em casa meia noite...

* Aladim era ladrão...

* Batman dirigia a 320 km/h...

* Pinocchio mentia...

* Bela Adormecida era uma vagaba...

* Salsicha (Scooby-Do) tinha voz de maconheiro e vivia com fome (larica), via fantasma e conversava com o cachorro...

* Zé Colméia e Catatau eram cleptomaníacos e roubavam cestas de pic-nic...

* Branca de Neve morava na boa com 7 homens (pequenos)...

* Olívia Palito tinha bulimia;

* Popeye fumava um matinho suspeito, lembram do cachimbo??

* As canções de ninar falavam am atirar o pau no gato, o cravo brigou com a rosa, e o amor que tu me tinhas era pouco e se acabou...

* Pac Man corria em uma sala escura com música eletrônica comendo pílulas que o deixavam ligadão;

* Super Homem é locão, coloca cueca por cima da calça;

* A Margarida namorava o Pato Donald e saía com o Gastão;


Olha os exemplos que eu tive! E agora pedem para gente se comportar?!?!?