terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Quanto tempo tomar ômega-3 de peixe?


Estes ácidos graxos suplementados podem sim aumentar o estresse oxidativo, a peroxidação lipidica, promover acúmulo de colesterol no fígado e induzir à hemorragia. Já tenho como responder a partir de quanto tempo de suplementação consequências como essas podem aparecer. Daqui 2 semanas, saberão disso meus alunos de pós graduação e nos próximos 2 meses meus alunos dos cursos de extensão. E mais, vou mostrar a verdade que a "VEJA" não quis mostrar. Suco de uva orgânico tem muita diferença em relação ao convencional com agrotóxicos, no que tange ao conteúdo de resveratrol e ao efeito na proteção hepática, cerebral, entre outras. Ficam aqui meus agradecimentos à Dra Mirian Salvador, farmaceutica bioquimica, pesquisadora da Universidade de Caxias do Sul, no RS, e à Dra Josely Correa Koury, pesquisadora da UFRJ (RJ), que me ajudaram com levantamento de dados e pesquisas, contribuindo para que possa responder estas perguntas e outras, como: suco de uva como antioxidante para atletas tem validade?

Antiinflamatório natural!!

Aproveitar a informação da Priscila Marques, nutricionista que fez comentário na postagem "O homem que copiava", sobre uso do medicamento fitoterápico piascledine, e colocar o link para um artigo que mostra que os componentes encontrados neste fitoterápico são tão eficientes quanto o sulfato de condroitina no tratamento de osteoartrite, com uma vantagem, efeito conseguido em uma única dosagem ao dia, enquanto a condroitina é normalmente prescrita em 3x ao dia. E mais um outro artigo que mostra que os insaponificáveis do abacate e da soja podem sim ser utilizados para reduzir o uso de antiinflamatórios não esteroidais tradicionais.

Detalhe: esta história começou porque apresentei uma opção fitoterápica para tratamento de condropatia patelar, inflamação associada, que é o harpagophytum procumbens (Arpadol), também, com muita eficácia na literatura.

Detalhe 2: isso tudo são prescrições médicas, ou seja, uma nova visão da classe médica quanto ao uso de plantas e nutrientes para prevenção/tratamento de doenças. Dá-lhe Nutrição.

O homem que copiava!!

Este é o nome do filme nacional desta noite/madrugada na Globo em que o personagem principal em um determinado momento diz: "não sei porque mas fico espiando pela janela e já observei que gordos sempre dormem muito tarde". André, nome fictício do personagem, tem razão, obesos são quase sempre inflamados, e a inflamação bloqueia a via de formação de serotonina a partir do triptofano, desviando para o metabolismo do ácido quinolínico, atrapalhando o sono de muitas pessoas com muita gordura na região abdominal. Este ultimo fim de semana debatemos sobre isso em São Paulo e propusemos táticas dietéticas para acabar com este incômodo e que muito interfere na vida do obeso.

PREVINA-SE CONTRA O CÂNCER DE MAMA!!

As maiores e belíssimas heroínas do mundo dão o exemplo. Comendo um licopeno (vemelhos, rosas, laranjas) e um selênio (castanhas, trigo integral, alho, cebola), ajuda bastante.


Pela ordem: Mulher Maravilha, Mulher Gato, She-Hulk e Tempestade

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

VOCÊ ACREDITA MESMO QUE ISTO VAI ACONTECER?

O McDonald's vai mudar a receita de seu hambúrguer nos Estados Unidos, informou nesta quinta-feira (26) o "Mail Online".

De acordo com o jornal, a alteração foi motivada pela campanha iniciada há dois meses contra o McDonald's pelo chefe de cozinha e ativista Jamie Oliver. Ele descobriu e divulgou que o processamento da carne usada no recheio de seus hambúrgueres utilizava hidróxido de amônia na conversão de sobras de carnes gordurosas.

O hidróxido de amônia é um fermento utilizado para controlar a acidez da carne e deixá-la livre de bactérias.

"Basicamente, nós estamos levando um produto que seria vendido na forma mais barata para cães e após este processo, podemos dar aos seres humanos. Por que qualquer ser humano sensato colocaria carne cheio de amônia na boca de seus filhos?", disse Oliver em seu programa de televisão.

Geral Zirnstein, microbiologista do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos apoiou a campanha de Oliver e disse ao jornal que a utilização do hidróxido de amônio deve ser proibida.

Recomendo a leitura do site do Instituto de Saúde Norte Americano do que deve ser feito caso vc apresente os sintomas de envenenamento por hidroxido de amonia. Fala inclusive dos locais mais comuns em produtos onde encontramos esta substancia no nosso dia a dia, além dos carnes processadas, como nughets, mortadelas, hamburgueres, salsichas, linguiças, etc.

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002491.htm

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Leite e perda/ganho de peso

A controvérsia continua. Existem muitos trabalhos mostrando efeito hiperinsulinêmico do leite, estímulo do aumento do IGF-1 e efeito lipogênico, ou seja, engorda, mesmo sendo desnatado. Em compensação, entra mês sai mês, um artigo é publicado sobre consumo de leite e perda de peso. Li um hoje, agora de 2012, mostrando este efeito, provavelmente pela presença das proteínas encontradas no soro, e não pelo cálcio. Vou discutir mais isso neste fim de semana em São Paulo no módulo de obesidade da pós da VP consultoria.  E há outros semelhantes, inclusive com explicação em vídeo do baixo consumo de leite e derivados na adolescência e aumento de diabetes tipo 2 (também atual, do ano passado). Veja e ouça clicando aqui. Porém há os que não vêem relação entre consumo de leite e derivados ou mesmo cálcio e perda de peso. Veja aqui.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

MANTEIGA DE GARRAFA!!

video
Manteiga de garrafa é um produto brasileiro, obtido a partir da manteiga tradicional de leite de vaca, em processo bastante semelhante à manteiga clarificada ou à manteiga indiana, chamada de Ghee. Vejam o vídeo. As análises confirmam que esta manteiga contem praticamente zero de lactose e de proteínas, que ficam presentes nos sólidos e na parte coagulada. Entretanto, continua com alto teor de gordura saturada, de cadeia longa (14:0 e 16:0, apesar de conter grande quantidade de oleico, insaturada, mais saudável, 18:1). As análises também mostram que ela suporta temperatura mais alta de cocção (temperatura de fumaça), suporta temperatura ambiente, mas por um período máximo de 60 dias quando apresente alto teor de oxidação, e portanto, se torna bastante maléfica. A lamentar: todas as análises encontradas, não pesquisaram o teor de ácidos graxos de cadeia curta, importantes para saúde intestinal e portanto do restante do corpo.

Detalhe: apesar de no vídeo não estar assim, na hora de retirar propriamente a manteiga clarificada, é melhor usar um pequeno funil com filtro de café ou gaze esterelizada, garante isenção total de sólidos.

Fontes:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612003000300009&lng=pt&nrm=iso
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542009000600022&lng=pt&nrm=iso

CURSO PARA CONCURSO DO SENADO!

Me solicitaram avisar que só há mais 15 vagas no cursinho do RB Concursos para o Senado Federal, e outros concursos que virão! Aqui em Brasília é forte o rumor do concurso para ANVISA e forças armadas!

O poder da jaca!!

Há quem despreze, há quem não consiga comer por risco de engasgar, há quem ache dificil usar em algum preparo, dificil digerir, dificil levar para casa, enfim a jaca é uma fruta pouco consumida, mesmo na sua safra. Pois este fim de semana comi uma moqueca de jaca (sem nada de origem animal, receita vegana), e se der, até o fim da semana coloco a receita. Mas por enquanto ficam as várias propridades nutricionais da fruta. Fui pesquisá-la por conta do livro sobre óleos que estou escrevendo, e vou incluir o óleo de semente de jaca (que diga-se de passagem a semente também vai na moqueca), mas já ficam as dicas: jaca tem ação contra candidiase, alto teor de fibra prebiotica sendo de baixo indice glicemico (minha surpresa por ser bastante doce), reduz glicemia e dislipidemia, com alto teor de compostos fenólicos e poder antioxidante.

sábado, 21 de janeiro de 2012

Açafrão reduz ganho de peso e trata diabetes

Trabalho já de 2012 que vou mostrar no fim de semana que vem na primeira aula de obesidade do ano em são Paulo confirma que a curcumina, composto presente na curcuma, açafrão e um pouco no curry, reduzem as vias bioquímicas lipogenicas, ou seja, bloqueiam o ganho de peso, mesmo em uma dieta com 45% de gordura. O estudo ainda mostrou melhora na sensibilidade a insulina, reduzindo a glicemia, o que portanto também reduz o envelhecimento precoce. Acrescente açafrão no seu dia a dia. Para mais detalhes sobre quantidade e tempo de uso, consulte uma nutricionista e venha fazer nossos cursos.

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Porque eparema funciona?

Indicado para males do fígado este medicamento contem boldo, erva que contem catequinas e flavonoides como a boldina, capazes de aumentar atividade antioxidante do figado. Além disso possui cascara sagrada e ruibarbo, ambos ricos em substancias alcalóides e antraquinonas, especialmente emodina, capazes de estimular a eliminação de sais biliares, via de destoxificacao hepática. risco: tanto a cascara como o ruibarbo tem apresentando irritação intestinal e o ruibarbo pode gerar ação oxidante hepática, já descrito em muitos trabalhos. veja também: porque epocler funciona?

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

NUTRIÇÃO NA TELEVISÃO!!

Faço questão de divulgar quando alguém de muuuuita qualidade vai a algum orgão de comunicação falar sobre alimentação/nutrição. Finalmente alguém de qualidade naquele programa. Quando pressionamos, reinvidicamos, criticamos, trocamos de emissora, aos poucos mudamos o sistema. Parabéns à minha amiga Andreia Naves.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Como aumentar massa muscular. Fitohormonios.

O momento atual e dos fitoesteroides ou ecdisteroides, especialmente do grupo dos terpenos. Já há disponível derivados vegetais da ecidsona, a fitoectisona, que deriva subprodutos como a ecdisterona. Há trabalhos bem novos mostrando ação anabolica muscular com melhora da ação da insulina. E preciso muito cuidado para utilizar, mandar manipular porque os efeitos em homens e mulheres pode ser diferente, além de interferir nos ciclos hormonais como um todo. Tenho lido que os derivados da ecdisona, em insetos, ajuda a regular o apetite e estimular lipolise. Cuidado, são estudos chineses e metabolismo de inseto não e assim tão parecido com o nosso.

sábado, 14 de janeiro de 2012

Cursos de extensão saindo do forno!!

Pessoal, ainda de férias mas já resolvendo assuntos profissionais, estou encaminhando dois cursos de extensão de 10 horas em atualização em obesidade e nutrição funcional, provavelmente em março em Goiânia e em outubro em Floripa. Mais detalhes no começo de fevereiro. Aproveitando então esse assunto, fui dar uma lida em alguns trabalhos enquanto tomava uma vitamina D solar (risos), e consegui dados bem novinhos para dizer quanto se deve perder de peso em uma semana para evitar que o peso retorne. Vou mostrar isso e outras coisas novas legais nos cursos, tipo porque vc engorda se for comer logo depois de ter se estressado, como uma discussão familiar, trânsito, falando ao telefone, etc. Abraços e beijos

sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

Educar em qualquer lugar, a qualquer momento!

Estou eu curtindo minhas férias na praia, e fui questionado por uma pessoa porque suco de cenoura ajudava para quem estava tomando sol (eu estava conversando sobre o assunto e acho que a pessoa acabou ouvindo algo). Então respondi a ela que os raios UV, mais o cloro da piscina e do mar, mais o vento, noites esticadas, mudança nos horarios tradicionais do dia a dia (ciclo circadiano provalmente alterado), aumentam a taxa de oxidação e estresse oxidativo por todo corpo, incluindo a pele. E a cenoura incluindo na forma de suco, e se batido com alguma berry, ou tomate e mais uma fonte de vitamina C, aumentaria a proteção contra oxidação e envelhecimento precoce da pele, ajudaria a proteger o coração, etc, etc. E isto acontece por ação dos compostos antioxidantes que se ajudam mutuamente, agem sinergicamente. E não se engane, cenoura é muuuuuuuuuuuuuuuito mais do beta caroteno; cenoura tem compostos fenólicos como ácido cafeico e clorogênico. Imagine batido com morango, que foi como eu estava tomando o suco. Fonte: Drinking carrot juice increases total antioxidant status and decreases lipid peroxidation in adults. Nutrition Journal 2011, 10:96

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

CURSO PARA CONCURSO DO SENADO 2012!


Estarei lecionando neste curso.

CONTROLANDO A PRODUÇÃO HEPÁTICA DE COLESTEROL!

Não aguentei e voltei porque a partir de amanhã vou dar uma reduzida nas postagens por tirar umas férias de 15 dias viajando (ninguém é de ferro, apesar de contê-lo), mas dentro do possível farei postagens.

Mas voltei porque estou aproveitando a folga para ler ainda mais, e adorei um trabalho de revisão do grupo do Prof Muskiet (jornal holandês de medicina) que confirma que acúmulo de gordura saturada no fígado aumenta produção de colesterol, mas quem estimula o acúmulo da gordura saturada no fígado não é a gordura saturada que nós comemos, mas outros nutrientes. Com certeza vou detalhar isto também nos cursos. De arrepiar porque vai confirmando o que tenho falado e orientado aos pacientes. Quem mata? A picanha ou o biscoito recheado?

PRIMEIRA POSTAGEM DE 2012!!


Feliz 2012 a todos que visitam, seguem, me escrevem, que vibram junto comigo.
Primeira postagem deste ano com um artigo também deste ano da Experimental Diabetes Research, confirmando algo que vem sendo descrito na literatura há algum tempo e que os amigos e amigas vêem no gráfico acima. Quanto maior é a concentração de gordura visceral (na região da barriga/umbigo), mais o fígado é estimulado a produzir colesterol. Importante que o estudo não observou aumento de absorção intestinal de colesterol com quem tem mais gordura visceral, logo o efeito é realmente endógeno, e provavelmente independe do colesterol que vc come. Vou esmiuçar este trabalho nos próximos cursos, inclusive porque ele também detalha quem estimula mais dieteticamente a produção de colesterol no fígado.