quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Afaste-se da Síndrome metabólica!!

A Síndrome metabólica é uma doença em que o paciente apresenta pelo menos 3 das 5 doenças a saber: diabetes, hipertensão, aterosclerose, dislipidemias e obesidade abdominal. Muito comum encontrar pacientes com alterações importantes e apresentando as 5 doenças já instaladas. Um novo artigo novamente vem demonstrar que pessoas que apresentam insensibilidade à insulina (detectada pela glicemia de jejum - resistência e pela curva glicêmica - intolerância à glicose) tem baixos níveis de vitamina D no corpo. E baixa concentração de vitamina D foi considerado no estudo como valores abaixo de 50 nmol/L no sangue, o que é muuuuuuito comum de ver nos pacientes. Pessoas com vitamina D reduzida apresentaram IMC maior, pressão arterial alta e colesterol e trilgicerídios altos. E há vários trabalhso mostrando que aumentar a vitamina D na dieta pode por exemplo reduzir a pressão arterial.

Importante dizer que saiu uma metaanalise em julho deste ano confirmando que vitamina D na ordem de 200 UI a 1000UI realmente reduz a incidência de quedas e fraturas em idosos.

Fontes:

25-Hydroxyvitamin D Concentration Correlates With Insulin-Sensitivity and BMI in Obesity. Obesity (2010) 18:10, 1906–1910.

1,25-dihydroxyvitamin D3 reduces systolic blood pressure in hypertensive adults: a pilot feasibility study. J Steroid Biochem Mol Biol;121(1-2):445-7, 2010.

Vitamin D treatment for the prevention of falls in older adults: systematic review and meta-analysis. J Am Geriatr Soc;58(7):1299-310, 2010

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

300 SEGUIDORES!!

Queria registrar o belo sorriso (ainda mais que falamos ultimamente em trident, etc) da nossa seguidora de número 300, Larissa Bezerra, para dar ênfase neste expressivo número de seguidores que atingimos hoje. E falo sempre no plural porque o blog é de todos que o seguem, que comentam, respondem enquetes, ou que por aqui passam esporadicamente. Me sinto orgulhoso de ter todos vcs por aqui, em prol da educação nutricional.

Lição de cidadania!!

Ouça a palestra do presidente no Brasil do grupo Santander clicando aqui e veja uma bela lição de cidadania que vale a pena ser ouvida na integra.

Ou digite: http://www.youtube.com/watch?v=SrONJfa9lZU

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

VAGAS PARA O CURSO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS E DISBIOSE!!

Pessoal, ainda temos 5 vagas para o curso e estamos aceitando a inscrição para os dois cursos, no valor do preço antecipado, ou seja, 150,00 para estudantes e 200,00 para nutricionistas.

Vale lembrar que os inscritos recebem todo material de aula via e-mail de forma antecipada, pasta com material para acompanhamento no dia do curso, lanche e degustação de suplementos, além do certificado.

O conteúdo científico tá muito bom, uso de diversos fitoterápicos com comprovação para tratamento de disbiose, como manipular, o que já existe pronto no mercado, entre outros.

QUER SABER O QUE ADOÇANTE MUITO CONSUMIDO E INDICADO POR VÁRIOS COLEGAS NUTRICIONISTAS FAZ COM SEU INTESTINO? INSCREVA-SE. VC FICARÁ IMPRESSIONADO.

Arroz Malekizado!!


Esse é o nome antigo do atual arroz parboilizado. Já há muito utilizado em restaurantes, seu consumo tem aumentado na casa dos brasileiros por apresentar 2 grandes vantagens em relação ao arroz polido. Tem maior quantidade de vitaminas do complexo B, mantidas durante seu processamento (processo esse que causa uma pré-gelatinização, ou seja, ele é aquecido, depois resfriado e depois secado - neste processo a maior parte das vitaminas sai da casca e vai para o interior do grão - endosperma); e tem absorção de água limitada, o que torna muito dificil "empapar" o arroz, tornando sua rentabilidade maior, e mais fácil para colocá-lo em diversas preparações, como fazer arroz à grega.

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

E para fechar o dia de hoje!! TRIDENT!!!


Fiz hoje 6 postagens. Sei lá, foi fluindo. Para terminar, conheci hoje também uma nova versão da goma de mascar TRIDENT. Esta versão vem com um derivado do leite patenteado pela empresa como "Recaldent". Segundo eles, é um fosfopeptídio de caseína-fosfato de cálcio amorfo. Imagino que a idéia seja oferecer uma fonte de cálcio para o processo de desmineralização do dente que acontece todos os dias. Primeira pergunta que ainda não posso responder: com todo este fosfato, e o pH da boca, não reduziria, aumentando a desmineralização? Segunda pergunta: e não seria mais uma fonte de proteína de leite, altamente indigerível e alergênica. Terceira pergunta: este cálcio é biodisponível e assimilável pelo dente só pelo contato da mastigação?

E parece já exisitir uma versão sul americana que contem braqueador, também. Haja aditivos químicos.

Cenas do próximo capítulo.

Plástico gera obesidade!!

Aproveitando que fui ler sobre o manganês/magnésio, li mais um outro artigo que me "conforta". É muito dificil fazer as pessoas acreditarem dos malefícios dos componentes do plástico, especialmente o bisfenol. Pois veja, estudo mostra que exposição de ratas grávidas ao bisfenol induziu à destruição das células beta das ilhotas de Langerhans, tornando as ratas depois de 4 meses de nascidas, intolerantes à glicose, resistentes à insulina e diabéticas. O bisfenol alterou a homeostase do cálcio, nutriente que em balanço com fósforo e magnésio nas células beta, são responsáveis pelo estimulo ao reticulo endoplasmático para secretar insulina.

Leia o artigo clicando aqui.

Leia mais sobre: plástico de mamadeiras

Erro grave de tradução, cuidado!!

Tneho o hábito de ler a Folha de São Paulo diariamente, para mim o melhor jornal do país, mas veja a reportagem apresentada pelo jornal:

20/09/2010 - 15h27
Excesso de magnésio na água reduz QI infantil, diz estudo


Uma concentração elevada de magnésio na água potável reduz o coeficiente intelectual (conhecido como QI) das crianças, revela estudo sobre este elemento químico, realizado por cientistas canadenses e publicado na edição desta segunda-feira da revista científica "Environmental Health Perspectives". Uma equipe de cientistas chefiada por Maryse Bouchard, do Centro de Pesquisas Interdisciplinar sobre Biologia, Saúde e Meio Ambiente (CINBIOSE), da Universidade de Quebec, em Montreal, fez este estudo com 362 crianças da província, com idades entre 6 e 13 anos. Os cientistas mediram a quantidade de magnésio na água corrente de suas casas, e através de uma entrevista estimou-se a quantidade de água ingerida.
Paralelamente, cada criança foi submetida a testes sobre suas capacidades cognitivas, motoras e comportamento. Segundo Bouchard, "uma redução muito significativa do coeficiente intelectual das crianças foi observada, vinculada à presença de magnésio na água potável". Assim, 20% das crianças em cujas casas a água apresentou níveis maiores de magnésio mostraram um coeficiente intelectual 6 pontos abaixo daquele de crianças que não consumiram água com magnésio. Estas análises levaram em conta fatores como renda familiar, inteligência materna, nível educacional materno, bem como a presença de outros metais na água. Alguns municípios estudados já instalaram filtros que retêm o magnésio. Os pesquisadores propõem, ainda, que se estabeleçam normas nacionais e internacionais que limitem a presença do magnésio na água potável.

Agora veja a importância de ir atrás do artigo, procurar a fonte, ler o artigo em seus detalhes: Orginal logo abaixo:

Intellectual Impairment in School-Age Children Exposed to Manganese from Drinking Water


Abstract Top
Background: Manganese is an essential nutrient, but in excess, can be a potent neurotoxicant. Despite the common occurrence of manganese in groundwater, the risks associated with this source of exposure are largely unknown....

Depois daqui segue o artigo, mas conseguiram observar o erro grave: o nutriente estudado é o manganês, não o magnésio. Esse foi o fato que me chamou a atenção na hora pois o manganês já tem esta relação excitatória cerebral conhecida, com ativação do glutamato, etc. E o magnésio é quase o contrário, é estimulante das funções cerebrais, de geração de energia para o impulso nervoso, etc.

Isto faz uma diferença enorme na hora de uma suplementação. Sempre alerta com jornalistas e jornais.

Herbalife ataca novamente!!


Saiu mais um trabalho científico mostrando que produtos da herbalife são danosos à saúde. Desta vez foi um caso de colestase por hipervitaminose A, tomando shake da referida empresa. Já fiz o alerta aqui no blog, quem desejar ver as outras pesquisas, clique aqui. Se desejar ver a mais recente, clique aqui.

Conheça o blog: HERBALIFE NÃO

Importante: este é o único lado importante que concordo com as reportagens do Dr. Drauzio. Não é qualquer pessoa que pode prescrever fitoterápicos nem qualquer erva pode ser utilizada por qualquer pessoa. Mas querer menosprezar o poder dos fitoterápicos é total ignorância científica ou um papel ridículo a ser prestado a favor da indústria farmaceutica.

MUITO IMPORTANTE: VOU BATER PALMAS PARA O DR DRAUZIO SE APARECER NA SÉRIE DAS REPORTAGENS, ELE FALANDO DE TODOS ESSES MALEFÍCIOS DOS "FITOTERÁPICOS" DA HERBALIFE. SERÁ QUE TEM CORAGEM QUANDO O ASSUNTO É MULTINACIONAL? OU A PREOCUPAÇÃO É COM O NÚMERO DE PACIENTES QUE ESTÃO DEIXANDO DE SOFRER COM OS EFEITOS COLATERAIS DOS MEDICAMENTOS TRADICIONAIS E PROCURANDO MAIS NUTRICIONISTAS QUE ASSOCIEM UMA MODIFICAÇÃO ALIMENTAR SAUDÁVEL COM O USO DE FITOTERÁPICOS COMPROVADOS?

Gripou, engordou! Adenóide inflamou, engordou!!!

Deu bronquiolite, deu bronquite, deu pneumonia? Engordou!!

Ai, que terrível. Mas essas conclusões são viáveis. Até vírus engorda. É o que acaba de ser comprovado em pesquisa publicada na revista International Journal of Obesity. O adenovirus humano é capaz de reduzir as reações de lipólise e oxidação de gordura e estimular a lipogênese, esteatose hepática e aumento das gotículas de gordura estocadas nas células musculares.

Estamos totalmente mergulhados em um ambiente obesogênico. É preciso estar se policiando sempre, como bons hábitos de vida.

Quem quiser ler o artigo é só clicar aqui.

Glúten leva à obesidade!!

Muitos torcem o nariz ao ouvir este título mas é o que acontece na prática quando reduzo ou excluo o glúten (principalmente encontrado no trigo) das dietas dos pacientes. A distensão abdominal reduz em poucos dias e a perda de gordura corporal acaba acontecendo com o passar dos dias. Uma pesquisa recente, brasileira, está comprovando isso.

"Pouco se sabe sobre os efeitos da ingestão de glúten na obesidade. Por isso decidi buscar uma resposta científica para essa questão", é o que afirma a colega nutricionista Fabíola Pires, autora da dissertação de mestrado da Universidade Federal de Minas Gerais “Efeitos da exclusão dietética do glúten de trigo em modelo experimental de obesidade.”

Durante oito semanas, 40 camundongos foram separados em grupos e tratados com suas respectivas dietas. "Eles eram alimentados de forma idêntica, com comida rica em gorduras, como ocorre com a alimentação de obesos humanos, só que uma delas tinha glúten de trigo e a outra, não". O trabalho ainda não foi publicado mas já obtive as primeiras informaçãoes e a conclusão principal é de que aqueles animais que foram tratados com glúten ganharam 25% a mais de peso corporal comparados aos isentos do nutriente. "O grupo que não ingeriu glúten apresentou menor ganho de adiposidade – gordura – na região abdominal, além de melhor sensibilidade à ação da insulina, hormônio importante na manutenção de uma glicemia normal. Mas o melhor resultado foi em relação ao ganho de gordura abdominal: 33% maior nos animais que consumiram o glúten", afirma.

O estudo, ainda inicial e que agora evolui para a tese de doutorado da especialista, demonstra que a retirada do glúten da dieta pode evitar o ganho de peso. “Ou seja, não ingerir os cereais (trigom, centeio, cevada, aveia e malte) que contêm essa proteína pode ter algum efeito na prevenção da obesidade e da resistência à insulina secundária a essa doença. Ainda não sabemos se o glúten se deposita nas células”. Mas já sabemos e muito que a disbiose intestinal, quando associada à inflamação intestinal, com translocação de macromoléculas, citocinas e xenobióticos induzem à inflamação e hipertrofia de adipócitos, tema esse que será discutido em nosso curso de disbiose intestinal no próximo dia 2 de outubro.

sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Refrigerantes e câncer!!

Procuradoria recomenda que Anvisa regulamente benzeno em refrigerantes

17/09/2010 - 06h19 www.folhaonline.com.br

A Procuradoria da República em Belo Horizonte recomendou à Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) que estabeleça uma concentração máxima tolerável de benzeno nos refrigerantes comercializados no país.

Segundo nota enviada pelo ministério, a agência deve realizar, preliminarmente, estudos e pesquisas que indiquem qual seria a concentração considerada segura para a saúde humana.

"É inadmissível que, até hoje, não tenhamos no Brasil uma regulamentação sobre assunto, tendo em vista que o benzeno é considerado uma substância cancerígena", afirmou o procurador da República Fernando de Almeida Martins.

Nos refrigerantes, o benzeno pode ser formado a partir da associação de dois aditivos: o ácido ascórbico e o benzoato. Mas segundo a Associação de Defesa dos Consumidores Pro Teste, os índices de benzeno estariam acima do permitido em algumas bebidas.

De acordo com a Pro Teste, dos 24 tipos de refrigerantes analisados, sete apresentaram concentrações de benzeno. Entre eles, cinco estavam com uma quantidade aceitável, enquanto dois deles --a Fanta Laranja Light e a Sukita Zero-- apresentavam níveis acima do valor permitido pela Anvisa para água potável.

A própria agência informou à procuradoria que, em 2007, já havia alertado a Abia (Associação Brasileira da Indústria de Alimentação) sobre a possibilidade de formação de baixos níveis de benzeno em refrigerantes que contêm em suas fórmulas os sais benzoato e ácido ascórbico. A associação deveria instruir as empresas de alimentos a substituir pelo menos um dos aditivos, de modo a evitar a utilização de ambos em um mesmo produto.

Comentário: já havia feito postagem anterior sobre o risco de câncer e refrigerantes. Mas, mais recentemente fiz postagem sobre os aditivos em balas, confetes, etc, porcarias muito presentes na alimentação infantil e que também são fontes de benzoato de sódio. E é preciso notar que se qualquer um consome estas guloseimas e depois consome uma fonte de vitamina C, que é o ácido ascórbico, também formará benzeno no corpo, ou seja, imagine quanto de benzoato não se está consumindo para quem tem alimentação rica em coisas industrializadas. É preciso proibir a utilização destas substâncias, mas como isso pode demorar muito pois no Brasil tudo depende de força política (entenda grana, impostos pagos pelas empresas de refrigerante, etc), é melhor reduzir ao máximo os alimentos e produtos que contenham benzoato em sua composição.

Abaixo, artigos que comprovam que benzoato de sódio (aditivo) está relacionado à transtorno de hiperatividade e deficit de atenção e câncer.

Beverage ingredients can form carcinogen.Consum Rep. 2006 Oct;71(10):7.

The role of histamine degradation gene polymorphisms in moderating the effects of food additives on children's ADHD symptoms. Am J Psychiatry. 2010 Sep;167(9):1108-15. Epub 2010 Jun 15.

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Curiosidades da aveia!!


A avena sativa (aveia) é um cereal de características especiais. Primeiro pelo fato de conter apenas 13 a 15% de glúten. Depois que vários trabalhos mostram que uma parte do gluten da aveia é tolerável por muitos celíacos. Outro ponto interessante é o seu teor de gordura. Enquanto o trigo tem em torno de 2% de lipidios e o arroz tem em torno de 1%, a aveia tem em torno de 8%. E o mais interessante, vc não conhece no mercado óleo comestível de aveia, mas conhece óleo de germen de trigo ou óleo refinado de arroz (usado para cozinhar). Essa é uma caracteristica peculiar da aveia, com excelente quantidade de lipidios, e são insaturados, com boa proporção omega 6:3. E mais, não há lipidios em alta concentração no germen, mas no endocarpo, o que dificulta a extração para fazer óleo refinado ou óleo de germen, e portanto, faz com que sempre tenha-se que se comer o grão aveia, em flocos, em farelo, enfim, o que já causa um benefício importante pois a pessoa se vê obrigada a consumir as fibras também do grão. É assim, a natureza oferecendo o que há de bom, nós é que as vezes estragamos.

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Calcule seu Índice de Estresse!!

Quer saber o quanto vc está estressado? Qual a possibilidade de surgir uma doença em vc em virtude do estresse? Clique aqui e faça seu teste.

Aproveite e leia mais:

Fisiologia do estresse

Dieta antiestresse

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Dormir bem reduz diabetes, dislipidemia, aterosclerose, reduz peso!!


Trabalho bem legal publicado esses dias feito em ratos, comparou grupo de ratos controle, saudaveis, com ratos que foram resseccionados (retirados) os receptores de melatonina. Melatonina é um hormonio cerebral, neurotrasmissor, indutor do sono e grande reparador corporal. No estudo, os ratos que não apresentavam os receptores de melatonina apresentaram glicemia mais alta e maior resistência à insulina, ou seja, são mais candidatos a desenvolver todas as doenças da síndrome metabólica (diabetes, hipertensão, aterosclerose, obesidade e dislipidemias), já que a resistência à insulina (RI) é o fenômeno fisiológico comum a todas essas doenças. No estudo, não houve diferença quanto ao ganho de peso, mas o estudo não avaliou efeito a longo prazo, o que eu vejo na prática diária e em outros estudos também que pessoas com RI acumulam gordura formada a partir do excesso de glicose não metabolizada nas células. E outra conclusão que mais uma vez aparece. Dormir bem emagrece, dormir bem baixa glicemia, dormir bem reduz risco de sindrome metabólica pois a melatonina é produzida durante um sono profundo. Ratos sem receptores de melatonina é como se fossem ratos sem produção de melatonina, os efeitos finais são os mesmos.

obs: na figura MT1-/- quer dizer os ratos que são defeitos no receptor de melatonina. Bolas em branco são os ratos MPT1-/-

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Reduza hiperatividade de seus filhos, amigos, parentes, clientes!!!


A postagem é baseada apenas nesta imagem da reportagem da revista PROTESTE, importante mecanismo de defesa do consumidor a qual eu indico a assinatura. Os aditivos alimentares além de hiperatividade, também estão relacionados e comprovados quanto à disbiose intestinal, inflamação, alergias e câncer. Importante: esses mesmos corantes aparecem muito em refrigerantes, margarinas, gelatinas, medicamentos (principalmente xaropes) e vários outros alimentos. Detalhe: o benzoato de sódio não aparece na imagem mas é falado na reportagem, e é mais conservante do que corante, mas não presta do mesmo jeito.

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Entendendo as lipoproteínas!!

"Linoleic acid was negatively related to TAG, but was positively associated with LDL- and HDLcholesterol concentrations." - British Journal of Nutrition (2009), 102, 1355–1361.

O que isto quer dizer? Quer dizer que se vc apresentar triglicerídios normais, mas seu LDL está aumentado mesmo com valores normais ou altos de HDL, isto é sinal de que sua dieta contem muito ácido graxo linoleico. E outra hipótese, é que vc produz muito HDL mas ele não funciona, ou seja, ele tem baixa capacidade antioxidante e antiinflamatória. Nutricionalmente nós podemos mecher nestes 2 aspectos trabalhando o tipo e a quantidade de ácido graxo consumido, a proporção entre eles, incluindo saturados, insaturadas e trans, podemos trabalhar com carotenoides e com bioflavonóides e nutrientes antioxidantes.

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Probiótico de rotina para recém nascido, não!!

"Routine Supplement of Prebiotics and Probiotics to Newborn Infants Is Not Recommended"

A suplementação de rotina de prebióticos e probióticos para crianças recem nascidas não é recomendada.

Esta frase foi retirada do artigo publicado na Pediatrics do final do ano passado, revista da academia americana de pediatria. Alguns fatores fizeram com que esta recomendação surgisse e pretendo discutir estas propostas e estes fatores no curso de disbiose. Pode ou não, se pode, qual prebiótico ou probiótico, e porquê?

Em tempo: vamos abordar a participação do óxido nítrico como agente antimicrobiano, com produção intestinal via bactérias, e portanto, possível ação também na redução da pressão arterial. Acho que vou chegar à conclusão que o intestino não é o nosso segundo cérebro, diria que estão empatados em primeiro lugar de importância.