AÇÚCAR DO ARROZ É DIFERENTE DO AÇÚCAR DA CANA!

Claro, vc me diria após esta afirmativa, um é amido, o outro é sacarose. Mas não é esse ponto que quero rapidamente abordar. Quando ambos são digeridos irão liberar glicose, mas com uma diferença, a sacarose também libera frutose. A glicose que vem do arroz, vem em maior concentração que a glicose da sacarose pois o amido é complexo, feito de várias glicoses, e a sacarose não, apenas uma glicose por molécula. E esta alta concentração de glicose do amido refinado, induz ao aumento excessivo da glicemia e da insulina. Ganho de peso na certa. Mas a falta de insulina também é prejudicial. Precisamos de um pouco dela para gerar saciedade, pois a insulina inibe a grelina e inibe hormônios orexigenos no cérebro. E ai aparece o problema da frutose do açúcar, que quase não estimula insulina e ainda reduz o nivel de malonil-Coa, bloqueando a POMC, induzindo a mais fome. Imagine então usar adoçante de frutose, completamente livre. Ou seja, tem que consumir carboidratos que apresentem fibras e compostos antioxidantes e antiinflamatórios em sua composição, para bloquer por exemplo a inflamação induzidao pelo ácido úrico que aumenta com a frutose do açúcar ou isolada.

Veja se a pergunta cabe? Arroz integral ou arroz refinado/polido? Acúcar mascavo ou açúcar refinado? O chupar cana na chácara?

Detalhe: no rótulo, fique longe de açúcar invertido ou xarope de milho ou xarope de milho invertido.