Voltando com tudo! Comer ou não carbo?

Os carboidratos são alvo de grande discussão em diversas patologias. Estive pensando nestas pequenas férias enquanto tomava uma batida de côco sem álcool olhando para o mar em Cumbuco (perto de Fortaleza), dois pontos legais que achei importante comentar:

Quem come carboidrato demais pode aumentar a inflamação e o estresse oxidativo. O excesso de glicose pode ser convertido pelas aldolases, se transformando em sorbitol, aumentando a conversão da glutationa oxidada em reduzida, portanto reduzindo a proteção antioxidante mitocondrial, elevando o estresse oxidativo. A hiperglicemia induz a formação de DAG que ativa a PKC e ativa o NFkB e inflama.

Mas quem restringe demais o carboidrato, pode ficar hipertenso. Sim porque uma das vias de produção do óxido nitrico, potente vasodiladator, acontece pela fosforilação da eNOS, fosforilação esta feita pela AKT que por sua vez é fosforilada pela PDK-1, que é estimulado a partir do IRS-1, o substrato do receptor da insulina, que passa a funcionar quando a insulina nele encaixa. E para produzir insulina é preciso consumir carboidratos. Resultado, não comer carboidratos, reduzir demais seu consumo, pode levar à redução na produção de óxido nítrico.

A vida é assim!! Tudo com moderação. Um batidinha de côco de vez em quando pode, de preferência sem álcool e ativando o gasto logo depois, nas águas quentes do Ceará. Espetáculo!!