Eu diria que os dois, dependendo da condição metabólica do indivíduo. Ceramidas são esfingolipídios formados especialmente a partir do ácido palmítico, ácido graxo de 16 carbonos, totalmente saturado e de alto poder aterogênico. Mas seu poder aterogênico só se expressa na forma de ceramidas quando existe condição inflamatória associada e redução da biogênese mitocondrial, ou seja, as gorduras saturadas e as ceramidas podem ou não se tornar maléficas. As próprias ceramidas ajudam a formar a esfingosina 1 fosfato, que faz parte da estrutura do HDL e determina parte da sua capacidade antiinflamatória e antioxidante. Além disso, as ceramidas são parte importante na estrutura do cabelo, funcionando como uma espécie de cola ou cimento que ajuda a manter unidas as escamas da queratina capilar. Sem elas, os cebelos desidratam mais rápido e se tornam mais quebradiços. Vc sabia que a substância 2-oleamido-1,3-octadecanediol é uma ceramida? Marca bem conhecida da cosmética, lá de Paris, tem esta substância em seus produtos.
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